胭脂紅及胭脂紅的危害,胭脂紅水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。可安全地用于食品、飲料 、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。胭脂紅屬于一種化學合成色素，是不允許添加到肉類食品中的，如果胭脂紅超標使用，或消費者長期食用會對人體造成極大傷害，嚴重的有可能致癌。過量食用含人工色素的食品會危害人體健康
基本信息
外觀: 紅色至深紅色粉末。
英文名：PONCEAU 4R
產品國家標準編號：GB4480.1
染料索引名稱：C.I. Food Red 7
染料索引編號：C.I. 16255
歐共體食用色素編號：E124
日本食用色素編號：食用赤色102號
美國化學文摘號：CAS 2611-82-7
EINECS編號：EC220-036-2
分子式：C20H11N2O10S3Na3
化學名稱:
1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-6,8-萘二磺酸三鈉鹽，胭脂，1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，C.I.食用色素紅色7，C.I.酸性紅18;麗春紅4R;食用胭脂油;新胭脂蟲紅，胭脂蟲，洋紅酸，胭脂蟲紅鋁，胭脂蟲(洋)紅，胭脂紅
人工合成色素胭脂紅的HPLC測定
胭脂紅及胭脂紅的危害
胭脂紅這種著色劑在我國水產品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過消費者的承受量，對肝腎功能會產生影響。
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