霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產物，通常的一種霉菌能產生一種或多種次級代謝產物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產
霉菌毒素的常見種類及危害
霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產物，通常的一種霉菌能產生一種或多種次級代謝產物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產生。有研究證實，只要有適宜的環境下，霉菌毒素可以在農業生產的任何環節中產生。根據聯合國糧農組織FAO報道，世界上每年有大約25%的谷物被各種霉菌毒素污染，現已知的霉菌毒素已超過400種，但并不是每種霉菌毒素都有毒。糧食谷物飼料中常見的霉菌毒素有以下幾種：
黃曲霉毒素：這是一種最為常見的毒素，主要是由黃曲霉和寄生曲霉產生的有毒代謝產物。黃曲霉毒素被動物采食后，迅速的被胃腸道所吸收，它在肝臟中的濃度最高，所以肝臟的受害最嚴重。肝為機體重要的免疫器官和代謝器官，一旦受損會導致全身性出血、消化機能出現障礙和神經癥狀。
玉米赤霉烯酮：又稱F-2毒素，主要為禾谷鐮刀菌屬的一種代謝產物，屬于鐮刀菌的毒素類，它主要影響動物的生殖系統。玉米赤霉烯酮可促進子宮DNA、RNA以及蛋白質的生物合成，使動物發生雌激素引發的亢進癥，所以又被稱為類動情毒素。該毒素可使母豬外陰持續性紅腫，這種紅腫癥狀通常被誤認為是母豬的發情，但出現癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨的配種。
嘔吐毒素：在早期階段中，嘔吐毒素DON能導致皮膚刺激，缺乏食欲，嘔吐；在后期，則會引起出血、消化道的壞疽、中樞神經的系統性問題、免疫系統的破壞、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能的衰退等。
赭曲霉毒素：與黃曲霉毒素有些相似，主要侵害肝臟和腎臟。它可使腸道相關淋巴組織壞死，降低吞噬細胞吞噬的作用，影響細胞的免疫功能和體液免疫功能。母豬長期過量飼喂赭曲霉毒素污染的飼料，有可能影響后代的免疫機能。
T-2毒素：它是三線鐮刀菌、擬技孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌等的有毒代謝產物，屬于鐮刀菌類毒素。T-2毒素有較強的細胞生物毒性，可破壞組織黏膜的完整性，導致免疫細胞的功能下降，引起貧血、出血。由于T-2毒素能刺激腸道黏膜，因此還會引起豬的嘔吐和腹瀉。
煙曲霉毒素（伏馬菌素）：該毒素常出現于玉米產區，它對機體呼吸道的損傷比較嚴重。有的豬場呼吸道問題總是反復難以治愈，可考慮是不是煙曲霉毒素在其中作怪。另外該毒素中毒后豬的生產性能和繁殖性能也遭到破壞，明顯的癥狀是胚胎發育受損，免疫機能降低。
麥角毒素：由麥角菌產生，該毒素可縮小血管，限制血液的供給，尤其是限制血液向乳腺和機體末梢的供應。對于霉菌毒素的危害，預防是主要的，不要使用發生霉變的飼料及原料。我們在購進玉米等原料時，要認真挑選，不要圖一時便宜給自己留下后患，盡量在源頭上做到杜絕霉菌毒素。但是，天氣也是一個不容忽視的因素，在當前潮濕高溫的天氣里，妥善保存飼料顯得尤為重要。
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