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食品安全問題主要包括以下幾個(gè)方面：化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。在我國，微生物致病菌污染、農(nóng)藥殘留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和藥物等是食品不安全的重要因素。“菜籃子"的化學(xué)安全性問題以農(nóng)藥和獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素等污染較為突出，蔬菜水果農(nóng)藥(如氯氰菊酯)殘留超標(biāo)、非法使用獸藥(如瘦肉精)引起的急性危害等事件嚴(yán)重影響了我國食品業(yè)的發(fā)展。
食品行業(yè)領(lǐng)域的快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用十分普及，在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的過程中應(yīng)用較廣泛。因?yàn)榭焖贆z測(cè)是不受時(shí)間及地點(diǎn)的限制，在任何情況下的實(shí)驗(yàn)室均能夠進(jìn)行檢測(cè)，并沒有十分嚴(yán)格的要求。不需要高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室操作需求也能夠得到快速準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
同時(shí)快速檢測(cè)技術(shù)最大的特點(diǎn)就是反應(yīng)過程時(shí)間短、靈敏度高，僅僅需要較短的時(shí)間就能夠達(dá)到需要檢測(cè)的實(shí)際目的，十幾年前，快速檢測(cè)項(xiàng)目立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)很少，現(xiàn)在快速檢測(cè)項(xiàng)目獲批經(jīng)費(fèi)增加很多，這說明我國目前對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)研究很重視。快檢技術(shù)依托快檢儀器得以大放異彩。
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)生產(chǎn)的CSY系列食品安全快速檢測(cè)儀可快速對(duì)食品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測(cè)定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測(cè)儀解決方案。
【食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)項(xiàng)目】
食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘*紅、亮藍(lán)、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測(cè)、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類細(xì)菌毒素）、重金屬（鉛、汞、鉻、 砷、鎘）、蛋白質(zhì)、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價(jià)、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強(qiáng)化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、亞***鉀、硝酸鹽、工業(yè)火堿（氫氧化鈉）、過氧化苯甲酰、面粉中溴酸鉀、面中鋁、明礬、苯甲酸鈉、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉、山梨酸含量、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量、味精硫化鈉、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒、糖精鈉、芝麻油純度、甲醇含量、乙醇、堿性橙II、脂肪含量、豬油中丙二醛含量、三甲胺、蘇*紅、羅丹明B等支出項(xiàng)目定制服務(wù)。
在微生物致病菌檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有解決，針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司研制了一款集溫控技術(shù)、生物技術(shù)、光譜分析技術(shù)于一體的微生物致病菌檢測(cè)儀，CSY-WSW微生物致病菌檢測(cè)儀能夠?qū)瘘S色葡萄球菌、大腸桿菌、志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、銅綠假單胞菌的定量檢測(cè)，該儀器操作簡(jiǎn)單，無需增菌，測(cè)試時(shí)間1小時(shí)，是一種新型的快速檢測(cè)微生物致病菌含量的儀器。
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