農藥的危害及農藥殘留檢測儀檢測項目：
農藥的使用是農業增產的重要因素。然而，施用后一部分農藥會直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產品、水產品中以及土壤和水體中。殘留在食品中的農藥會直接危害人的健康，而環境中的殘留農藥也會通過食物鏈富集，zui終到達人體。
生產中使用的農藥按其用途可分為殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、植物生長調節劑、殺螨劑、殺鼠劑等，其中殺蟲劑、除草劑和殺菌劑的品種和用量zui多，zui受人們關注。殺蟲劑按其化學結構又可分為有機氯殺蟲劑、有機磷殺蟲劑、擬除蟲菊酯類殺蟲劑和氨基甲酸酯類殺蟲劑等。其中有機氯殺蟲劑由于致癌、致畸、致突變、高殘留等缺點，已停止生產和使用。有機磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑具有、品種多、應用范圍廣、藥害輕、在環境中易降解等優點，在世界范圍內被廣泛應用。
但其中很多品種都是高毒農藥，易引起農藥殘留中毒，部分品種已經禁止生產和使用。擬除蟲菊酯也是一類能防治多種害蟲的廣譜殺蟲劑，其殺蟲能力比老一代殺蟲劑如有機氯、有機磷、氨基甲酸酯類提高10-100倍，因其用量小、使用濃度低，故對人畜較安全，對環境的污染很小，有取代前三種農藥的趨勢。除草劑包括三嗪類除草劑、苯氧羧酸類除草劑、酰胺類除草劑、取代脲類除草劑等。
其中三嗪類除草劑是傳統除草劑之一，因其化學性質穩定，用量大，使用后在環境殘留時間較長，生產和使用在日趨減少。苯氧羧酸類除草劑也是開發較早的除草劑種類，此類除草劑易溶于地表水中而擴散，導致大面積環境污染，某些代謝產物對人體的毒害較大，殘留問題備受關注。
酰胺類除草劑開發較晚，在除草劑中占有重要地位，其應用作物種類和使用面積均居除草劑前列。這類除草劑的極性也較大，長期使用會對周圍環境造成污染。取代脲類除草劑是除草劑的較新品種，在土壤中殘留期長，在正常用量下，可達幾個月，甚至一年多，對后茬敏感作物可能造成藥害。殺菌劑包括有機硫殺菌劑、有機磷殺菌劑、取代苯類殺菌劑、三唑類殺菌劑等。大多數殺菌劑的毒性較低，但使用后也會部分殘留在植物體和環境中，進而威脅人類健康。
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